Domaca pita savijaca

Pita nije pita ako je ne teglite :)

Secam se kada sam kao klinka trcala za bakom oko stola dok je ona razvlacila kore za domacu pitu savijacu...kada sam se udala kupovala gotove kore...ali kad god bih prosla pored pekare dobila bih takav samar onog divnog mirisa koji vas svaki put mami da udjete u pekaru,pa makar kupili jedno parce savijace iako niste gladni :)
Prosle godine sam se prvi put upustila u ovu avanturu,naravno da nisu bile savrseno tanke kore...ali svaki drugi put kad bih je pravila bile su sve bolje i bolje....

Potrebno:

1kg brasna
1 kasicica soli
1 dc ulja
1 kasicica sirceta
1/2 mlake vode

Zamesiti testo od navedenih sastojaka,ne bi trebali odmah sasuti ceo kilogram brasna,malo po malo.Testo mesite gok ne postane glatko i pocnu se pojavljivati mehurici....Podelite testo na 4 dela,pa svaki premazati sa malo ulja,prekriti krpom i ostaviti da odstoji 20min.

Ne zaboravite da u prostoriji ne sme biti hladno :)

Rasirite stolnjak preko stola,malo ga pobrasnjavite,pa jednu obgu blago razvaljajte oklagijom,a potom zavuci prste ispod testa pa lagono teglite .

Obozavala sam kao klinka gledati kako baka ide oko stola i razvlaci kore za domacu pitu....

Kada ste testo uspeli razvuci toliko da se providi podloga...odsecite zadebljane krajeve .Stavite nadev,ja uglavnom pravim sa sirom,jabukama+ cimet,bundevom+ cimet....moji ne biraju kad je domaca pita u pitanju....a kad zamirise....

Kada ste stavili nadev,zarolajte pitu tako sto cete uzeti stolnjak i uz pomoc njega rolati....prstima to svakako ne biste fino uspeli :)

Kefir - Tibetanska gljiva

Kefir, napitak dugovečnosti je zdrav mlečni proizvod koji lako možete pripremiti i u  vašem domu.

Terapeutska svojstva kefira potiču od njegove mikroflore tj. od kefirnih zrna. Tako je još 1887. god. priznat kao najbolje sredstvo protiv plućne tuberkuloze. Radi lake probavljivosti i podržavanje apetita, upotrebljava se kao sredstvo kod rekonvalescenata i oslabelih osoba. Uspešno se primenjuje za lečenje želudačnih i crevnih poteškoća i katara, nekih bubrežnih bolesti, određenih nadražaja jetre itd.

Može se konzumirati u prilično velikim količinama, od 1 do 1,5 l dnevno. U kefiru ima naročito mnogo vitamina B, koje stvaraju kvasci. 

Svarljivost mu je veća nego kod mleka: sirovo mleko se zadržava u želudcu 7,5 sati, kuvano mleko 7 sati, kefir iz masnog mleka 4,5 sata i kefir iz obranog mleka 3 sata. Alkohol, u tim količinama koje sadrži kefir, podražuje apetit i povoljno utiče na krvni i nervni sistem. Kefir se smatra izvrsnim hranjivim lekovitim sredstvom za dojenčad i decu sa slabom probavom, lenjom stolicom i uopšte kad se loše osećaju.

Kefir se može koristiti koristi kod  bolesti želuca i creva, akutne upale jetre, hemijskog stersa (zloupotreba lekova i narkomanija), bubrežnih bolesti, bolesti kože, TBC-a, karcinoma, zatvora, anemije, alergija i astme, kardiovaskularnih bolesti, dijebetesa, a za decu je dobar kao zamena za mleko. Na Kavkazu ga deca i odrasli piju umesto vode. Kefir odlično gasi žeđ.

Tradicionalni način proizvodnje kefira je moguć u domaćinstvu i u manjim mlekarama i vrlo je jednostavan. Pri ovoj proizvodnji kefirna zrna se koriste kao starter kultura. Postupak je sledeći: u pasterizovano ili prokuvano i ohlađeno na 20°C mleko dodaju se kefirna zrna, inkubira se dok se mleko ne zgruša, a to je obično 24 sata na 22°C. Posle inkubacije, kefirna zrna se ceđenjem kroz plastičnu cediljku odvajaju od ostalog mleka.

Odvojena kefirna zrna se ispiraju prokuvalom ohlađenom vodom i prekontrolišu da li ima sluzavih, smeđe obojenih ili na neki drugi način promenjenih zrna, koja se odbacuju. Posle ispiranja i kontrole, zrna se ponovo prenose u mleko da bi se započeo novi proces fermentacije i ceo postupak se tako ponavlja svaka 24 časa. Kod proizvodnje kefira potrebno je obratiti pažnju na jedan deo zrna dođe 10-15 delova mleka i da je temperatura optimalna. Na temperaturi nižoj od 20°C bakterije se slabije razmnožavaju, pa gljivice postaju dominantne i stvara se više alkohola i ugljen-dioksida, a manje mlečne kiseline. Dok na višoj tempetaturi gljivice postaju sluzave, a bakterije stvaraju više mlečne kiseline nego što je uobičajeno, pa kefir postaje prekiseo. Proceđeni kefir puni se u boce i zri u frižideru 24-48 sati pri 10-15°C. Ovo zrenje pogoduje rastu kvasca i u ovom periodu nastaje ugljen-dioksid i alkohol, a kefir dobija penušavu konzistenciju.

U domaćinstvu najbolje je prviti kefir u zatvorenoj staklenoj tegli na sobnoj temperaturi. Pri tome treba posvetiti posebnu pažnju higijeni pribora koji se koristi. Pripremajući kefir na ovaj način može se svakog dana u domaćinstvu imati zdrav, hranjiv i osvežavajući napitak.

Napomena 1.: Ne koristiti metalne kašike i cediljke.

Napomena 2.: Kefir se razmnožava, te je najbolje poklanjati namnožene gljivice svakome kome je potrebno.

tekst preuzet sa : astma.rs

Ja takodje pravim kefir po ovom postupku,visak gljivica odvajam u plasticnu kutijicu i ostavljam u zamrzivacu...ili bacim ...s obzirom da imam zlatnu rezervu u frizu.

Pijemo je redovno svekar i ja,oslobodila sam se nadimanja,napetosti u zelucu...redovna stolica....i bas je okrepljujuc napitak.

Play Dough homemade

Znamo svi kolike su cene decijih igracaka,a pogotovo onih novopecenih play dough setova,pa cokolatora...smesa za modelovanje...
Pronasla sam sasvim dobar recept za masu koju zovu Play Dough,naravno da ne moze biti kao kupovna,ali je priblizna....dobar znak za sve to je deciji osmeh,i vreme koje provode igrajuci se ovom masom....Prvog dana igra je trajala preko 3h...iskreno ne znam kada je vreme proletelo....znam samo da su uzivali,sve je bilo dozvoljeno,od mojih modlica za keksice (ponekih :) ),oklagije(verovala sam da se nece tuci njom :) )....

Svakog dana se igraju ovom masom,a vazno je i to da se masa ne susi brzo,mozete je drzati u najlon foliji,ili u kesici,nekoj hermetickoj kutiji.....samo je malo premesite pre koriscenja i klinci mogu nastaviti sa svojom kreativnoscu....a pored svega nema stetnih sastojaka u njoj....evo kako su moji klinci uzivali....

Potrebno:
1 solja=250ml
1 solja brasna
1/2 solje soli
1/2 vode
2 kasike limunovog soka
ili 2 kasike cream of tartar
po zelji mozete dodati i kasiku ulja,ja ga nisam stavljala
prehrambena tecna ili gel boja

Postupak:
Pomesajte sve sastojke u serpu,i mutilicom ih mesajte.stavite na slabiju vatru,kad se testo pocne odvajati od ivica i da ga vise ne mozete mesati i okretati,izvadite iz serpe na pek papir i ostavite da se ohladi toliko da ga mozete izmesiti...podelite na onoliko delova koliko boja zelite napraviti,u svaki deo staviti jestivu prehrambenu boju,najbolje tecnu,ili gel boju.Mesite testo dok se boja lepo ne sjedini i masa bude ujednacene boje.Uvite u providnu foliju,i ostavite da se skroz ohladi.Cuvajte je uvek van svetla i na hladnom,ne u frizideru!I ne zaboravite da je umotate u foliju kada se klinci ne igraju...ustite masti na volju :)

Homemade Sprinkles

Potrebno:
kristal secer
plasticna kesica
prehrambena tecna boja
pek papir
pleh

Postupak:
2dc kristal secera sipajte u kesu(one za zamrzivac),mada moze bilo koja.
Stavite na secer 3-4 kapi zeljene boje,istisnite vazduh iz kese,zatvorite je i izmesajte rukama preko kese,kada se boja sjedinila sa secerom,oblozite pleh pek papirom,istresite obojeni secer na pleh i rastresite po celom plehu.
Ukljucite rernu na 100 stepeni i susite secer...na svakih 2-3 min spatulom rastresite secer,po principu kao da ga seckate,pa ponovo rasirite po plehu i vratite nazad u rernu,videcete i sami kada se secer prosusio.Svaki put sa spatulom malo zaseckajte :)
Savrseni su za posipanje cupcakesa,keksica.....