Schwarzwald torta

S obzirom da je ove godine svekrov rodjendan padao na subotu pred uskrs,fino mi je dosla ova tortica...U razgovoru sa kumom,pricamo sta ce koja da pravi,i stignemo dotle da smo obe htele istu tortu.Prethodnog vikenda sam vec radila jednu Schwarzwald ali po drugom receptu....ovaj me je privukao samim tim stoo ga je kuma klepila od nikog dugog do Rudolfa i njegove Rudolphs Bakery.

Napravila sam samo neke izmene,umesto cokolade stavila sam fin kvalitetan kakao....
A sto je jos iznenadjujuce,u ovi tortu ide samo 5 jaja.Ko god me je na rodjendanu pitao za recept cudili su se...kore su fine meke,vazdusaste,tacno se cuje ono siskanje,kad ih pipnete :)

Nikad brzi i lepsi recept nisamm imala,a jos i jevtin!!!A fantastican.

Evo sta vam je potrebno.

Potrebno:

5 zumanaca

80gr secera

2 kasike vrele vode

****************

5 belanaca

150gr secera

30gr gustina

80 gr brasna

4 kasike kakaoa

1 kasicica praska za pecivo

**********************

700gr cepanih visanja,ili iz kompota

secer po potrebi za visnje

1dc soka od visanja za premaz kora

0,4dc likera ili rakije od visanjaza premaz kora

4 kasike gustina

*****************************

400gr slaga

Postupak:

U odvojenim posudama,razdvojite zumanca od belanaca.

Zumanca mutite mikserom uz dodatak secera i 2 kasike vrele vode,ja sam bas stavila provrelu vodu,kasiku po kasiku.Mutite jedno 10min,smesa ce postati fino penasta.

Ostavite je sa strane i umutite belanca sa 150gr secera dok ne dobijete gust sham i secer se ne istopi.

Potom zumanca prespite u posudu sa ulupanim belancima i lagano spatulom ili varjacom izmesajte polagano.

Prosejte  brasno,kakao i prasak za pecivo pa dodajte zajednickoj smesi,uz lagano mesanje varjacom ili spatulom.

Ja sam za pecenje koristila okrugli pleh iliti kalup precnika 26 cm.Kalup premazite mascu i pobrasnavite ga.Izlijte smesu u kalup i pecite u vec podgrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30min,ili ovisno o ovasoj rerni,jednostavno proverite dal je kora pecena ubadanjem cackalice u nju.

Kada je gora pecena,izvrnuti kalup na resetku i ostaviti da se kora potpuno ohladi.

Kada je kora ohladjena,nozem okruziti oko pleha kako bi koru odojili od ivica i izvaditi iz kalupa.

Koru podelite ovisno po zelji,na tri ili 4 kore,ja volim kad su tanke pa je to ipak bilo 4 kore :) Kada je kora potpuno ohladjena savrseno se moze podeliti uz pomoc konca ili one zice za secenje.

Ne ne brinite od ove kore dobicete savrsene cetiri i to debljine prsta :) da ne verujete .

Visnje stavite da se kuvaju,al pre toga odvojite 1dc soka za premazivanje kora.

Kada visnje provre,razmutite 4 kasike gustina u malo vode i sipajte u serpu gde se kuvaju visnje.Dobro mesajte dok se smesa ne zgusne.

Stavite jednu koru u kalup,premazite je sokom od visanja sa rakijom ili likerom,potom ohladjeni nadev od visnja,slag ili slatku pavlaku,pa ponovo koru,premazite je sokom i rakijom,visnje,slag,zatim trecu koru,pa premazite ,slag,koru,premaz i slag....ukrasite po zelji....torta je prefina,planula je samo tako :)